Bezpieczeństwo żywności obejmuje zagadnienia związane z odpowiedzialnością przedsiębiorcy za produkt w całym łańcuchu dostaw. W tej kategorii omawiane są identyfikowalność partii, reagowanie na incydenty, wycofywanie żywności z rynku oraz znaczenie ostrzeżeń na etykiecie. Treści pomagają zrozumieć, jakie ryzyka i obowiązki wiążą się z niebezpieczną żywnością.
