Kontrole i sankcje dotyczą sytuacji, w których przedsiębiorca kontaktuje się z organami nadzoru lub mierzy się ze skutkami naruszenia przepisów żywnościowych. Kategoria przybliża przebieg kontroli, korespondencję po jej zakończeniu, ocenę ryzyka, kary administracyjne oraz zgłoszenia w systemie RASFF. Omawia również wymagania istotne przy sprzedaży internetowej i kontrolach prowadzonych przez różne organy.
